圓白菜是一種非常適合做涼菜的蔬菜，可以嘗試以下做法：
1. 圓白菜拍散后加入適量鹽，用手揉捏均勻，放置片刻讓其出水，然后將多余的水分用紗布或廚房紙巾擦干。
2. 加入適量的蒜泥、姜末、花椒粉、香油和辣椒油，攪拌均勻，放置片刻入味。
3. 你也可以嘗試加入其他蔬菜或水果，如胡蘿卜絲、黃瓜絲、蘋果絲等，增加口感和營養。
4. 可以撒上一些香菜、蔥花或芝麻增加美味度。
這樣做出來的圓白菜涼菜口感清爽，鮮美可口，非常適合夏天食用。
圓白菜的葉酸含量較高，對孕婦預防胎兒神經管缺陷有重要意義，大白菜則含有一定量的B族維生素，能輔助能量代謝。大白菜的鐵含量雖不高，但與維生素C共同存在可提高吸收率，對預防缺鐵性貧血有輔助作用。
