煮湯圓時，首先水溫較高，湯圓表面會受到水壓的影響而沉入水底。當湯圓開始煮熟時，內部溫度升高，造成湯圓內部的氣壓增大，湯圓體積膨脹，密度變小，從而浮起水面。當湯圓煮熟后，內部溫度降低，氣壓下降，又會變得稍微沉重，形成下沉的狀態。煮湯圓先沉后浮再沉的現象是由湯圓內部溫度和氣壓變化引起的。