1.選擇優(yōu)質(zhì)黃豆：選用新鮮且顆粒度均勻、無(wú)裂縫的黃豆，避免選用有霉斑或蟲(chóng)蛀的豆子。

　　2.洗豆泡水：將黃豆淘洗干凈后，浸泡在清水中，水量要稍微多一點(diǎn)，泡約10個(gè)小時(shí)，浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則豆芽可能發(fā)霉。

　　3.倒水發(fā)芽：將浸泡的黃豆放入大碗中，倒入適量清水，確保清水能夠覆蓋豆子，然后蓋上蓋子放在通風(fēng)良好的地方，室溫保持在20℃左右，每天換水2-3次。

　　4.控制發(fā)芽時(shí)間：持續(xù)發(fā)芽1-2天左右即可，太長(zhǎng)時(shí)間發(fā)芽容易出現(xiàn)綠色，口感不佳。

　　5.晾干或食用：將豆芽晾干或食用，可以加入炒菜中，或熱水焯燙后拌涼菜吃，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)健康非常有益。