以下是煮凍豬肝不碎的方法：

　　1. 先將凍豬肝放在室溫下解凍，不要用熱水或微波爐加熱，以免肝質變硬。

　　2. 需要在煮肝前先將豬肝泡在鹽水中浸泡，這樣可以去除血水與腥味。泡水的時間不要太長，大約10分鐘左右即可。

　　3. 在煮肝前，將豬肝切成薄片，這樣可以加快煮熟的時間，也加強了它的口感。

　　4. 在熱水中加入一點食用油，這樣可以防止豬肝煮熟后變得過于松散，而且煮出來的肝也更加的鮮美。

　　5. 把豬肝放入熱水中，將水煮沸，然后轉小火慢慢煮。煮的時間不要太長，一般2-3分鐘就可以了，這樣可以保證肝的口感是細嫩的。

　　6. 煮好后，將煮熟的豬肝撈出來，用冷水沖一下，這樣可以讓肝更加爽口，也可以避免肝碎。

　　7. 最后將煮好的豬肝瀝干水分，加入適量鹽、胡椒粉等調味品，搭配適合的蔬菜即可食用。

　　希望這些方法可以幫助您煮出不易碎的豬肝，享受美味的豬肝料理。