要炒出大米花，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 將生大米洗凈，用清水浸泡30分鐘以上。

　　2. 將泡好的大米放入炒鍋內(nèi)，火力開(kāi)到大火，不斷攪拌，直到大米已經(jīng)炒至干燥。

　　3. 繼續(xù)加大火力，等到大米開(kāi)始炸開(kāi)時(shí)，再降至中小火，繼續(xù)翻炒。

　　4. 當(dāng)大米開(kāi)始發(fā)出“啪啪”聲響時(shí)，用鍋鏟將大米壓實(shí)，使其變形成花狀。

　　5. 等大米花出現(xiàn)后，再用小火翻炒幾分鐘，直至顏色金黃，并散發(fā)出香味即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 炒大米花的時(shí)候要一直攪拌，避免糊鍋。

　　2. 火力要控制好，不能太高，否則會(huì)導(dǎo)致大米糊成一團(tuán)。

　　3. 炒好的大米花要及時(shí)放入容器中冷卻，否則會(huì)變得潮濕不易保存。