醬羊肉的做法：

　　材料：

　　羊肉500克、蔥姜蒜各適量、八角2個、桂皮1小塊、料酒2勺、醬油適量、冰糖適量、水適量、花椒粉適量、鹽適量、生抽適量。

　　做法：

　　1.將羊肉洗凈切塊，用開水焯水后撈出過涼水備用。

　　2.鍋中倒油，熱鍋涼油再加入蔥姜蒜炒出香味。

　　3.放入八角、桂皮煸炒后，將羊肉加入煸炒。

　　4.加入適量的料酒煸炒出羊肉的腥味，加一些醬油炒勻。

　　5.加入適量的水，也可以根據自己的口味加入一些冰糖，大火燒開后轉小火燉1-2小時。

　　6.邊燉邊看，如果水不夠可以適量加入。最后加入鹽、生抽、花椒粉調味即可。

　　燉羊肉的時間因為羊肉的新鮮度、大小和口感而異，一般來說需要燉2-3小時左右，直到羊肉變得軟爛，入口即化即可。