以下是一個簡單的做法：
材料：
- 嫩羊肉，切成薄片
- 蔥白，切成段
- 姜，切成片
- 蒜，切成片
- 辣椒，切成小段
- 鹽
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 淀粉
- 植物油
步驟：
1. 將切好的羊肉放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1/2勺鹽和1勺淀粉攪拌均勻腌制15分鐘。
2. 熱鍋冷油，將蔥、姜和蒜爆香后加入羊肉快速翻炒至變色。
3. 加入辣椒段，翻炒均勻。
4. 加入1勺老抽、1/2勺糖繼續(xù)翻炒均勻。
5. 最后加入適量的水，燒開后加蓋煮3-5分鐘至羊肉熟透即可。
溫馨提示：
1. 不要煮時間過長，以防羊肉變老。
2. 菜品口感可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的量。
3. 如果不喜歡辣，可以不加辣椒或者加一些其他的調(diào)味料代替。
3.把控腌制時間，肥牛本身很薄，纖維短很容易入味，不需要長時間腌制，常溫靜置15到20分鐘就可以直接上烤架；要是天氣熱放冰箱腌制，也不要超過1小時，腌太久腌料里的鹽會殺出肥牛本身的水分，烤完就會發(fā)柴老硬，烤的時候也只要烤1分鐘左右，兩面變色就可以吃，不用久烤。
