1. 切大蔥之前，先將其泡在涼水中10-15分鐘，這樣大蔥中的油脂會被水分吸收，切的時候就不容易刺激眼睛。

　　2. 切大蔥時可以在切菜板上噴一些醋，這樣可以中和大蔥中的辣味。

　　3. 在切大蔥時，可以用一把剪刀代替刀具，這樣可以減少刺激眼睛的機會。

　　4. 可以在切大蔥的過程中，同時吸氣，使空氣流動，減少刺激眼睛的機會。

　　5. 也可以戴上護目鏡或者泳鏡等眼部保護裝置，防止大蔥切割過程中的刺激。