1.選擇好質(zhì)量的海參，是挑選新鮮的海參，不要選擇有黑斑、裂口或者味道不好的海參。

　　2.海參比較硬，需要提前泡發(fā)，將海參放在清水中浸泡4-5小時(shí)，換水2-3次，讓海參軟化。

　　3.泡發(fā)的過程中，可以加入一些鹽或食醋，可以起到軟化海參、去腥味的作用。

　　4.泡發(fā)的時(shí)間要根據(jù)海參的大小而定，一般需要泡發(fā)12-24小時(shí)，直到海參變得柔軟、有彈性。

　　5.泡發(fā)好的海參要用清水沖洗干凈，去掉沙子和雜質(zhì)，然后煮熟或者燉煮，可以根據(jù)個(gè)人口味添加適量的調(diào)料。

　　6.如果想要海參更加鮮美，可以事先用開水焯燙，然后再泡發(fā)，這樣海參的口感更加鮮嫩。