材料：牛肉300克、黑胡椒粉適量、鹽適量、料酒適量、生姜適量、蒜適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、香油適量。做法：1、將牛肉切成均勻的薄片，放入大碗中；2、加入黑胡椒粉、鹽、料酒、生姜和蒜，用手按摩至牛肉均勻吸收；3、加入適量的生抽、老抽、白糖和香油，繼續(xù)按摩均勻，盡可能讓調(diào)料進(jìn)入牛肉中；4、將腌好的牛肉放入冰箱冷藏1-2小時(shí)，讓肉片更加入味；5、取出腌制好的牛肉，用烤爐預(yù)熱5分鐘，然后將牛肉均勻地平鋪在烤盤上；6、放入預(yù)熱好的烤爐中，用200度烤約10-15分鐘，期間可以翻動(dòng)一下牛肉，保證烤得均勻；7、烤好后，將牛肉碼放在盤子中，撒上適量的黑胡椒粉即可。小貼士：1、牛肉要選用肉質(zhì)鮮嫩的部位，比如肉眼肉；2、腌制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則牛肉容易變得過(guò)嫩而影響口感；3、烤的時(shí)間和溫度可以根據(jù)自己的烤爐和牛肉厚度進(jìn)行調(diào)整；4、烤好的牛肉可以用剪刀剪成小塊，吃起來(lái)更加方便。