銀耳熬膠的方法：1.將干銀耳泡發(fā)至柔軟，洗凈備用；2.將泡好的銀耳放入鍋中，加入適量清水，水量以剛好淹過銀耳為宜；3.開大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，期間不斷翻動，煮至銀耳溶解成膠狀即可；4.煮好后，可以根據(jù)需要加入適量的冰糖或者白糖等調(diào)味。需要注意的是，在煮銀耳膠的過程中一定要不停攪動，以免銀耳粘底或糊鍋。此外，煮好的銀耳膠可以用來制作美味的甜品或者涼菜，也可以用來泡飲料或者燉湯。