干魚皮發泡是為了讓魚皮更加松軟，更容易烹調。下面是干魚皮發泡的做法和竅門：材料：干魚皮蘇打粉或小蘇打步驟：1. 將干魚皮用清水洗凈，放入容器中。2. 在另一個容器中加入適量的蘇打粉或小蘇打，加入少量的水，攪拌成糊狀物。3. 將糊狀物倒入容器中的魚皮上，用手輕輕揉搓魚皮，使其吸收足夠的發泡劑。4. 等待15-20分鐘，讓發泡劑充分發揮作用，魚皮變得松軟有彈性。5. 用清水將魚皮洗凈，使其不帶有任何發泡劑的味道。竅門：1. 不要用太多的發泡劑，否則會影響魚皮的口感和味道。2. 用小蘇打的量可以少一些，因為它比蘇打粉更容易溶解。