以下是一道簡(jiǎn)單易學(xué)而美味的鮮豬肝湯食譜：所需材料：- 豬肝 500 克- 姜 20 克- 香蔥 適量- 鹽 適量- 料酒 適量做法步驟：1.將豬肝洗凈切成薄片，用料酒和鹽腌漬 10 分鐘，腌制后用清水沖洗干凈。2.將姜切成片，蔥切成段備用。3.湯鍋加入適量清水，放入蔥姜片，燒開(kāi)后放入豬肝片煮 2 分鐘。4.撈出豬肝片放在碗中備用。5.將湯汁過(guò)濾掉蔥姜片，倒回鍋中加入適量鹽調(diào)味后再次燒開(kāi)。6.將燒開(kāi)的湯汁倒入碗中蓋住豬肝片，撒上香蔥即可。小貼士：1.腌漬時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)使肝變老口感不佳。2.烹飪豬肝時(shí)要掌握好時(shí)間，煮過(guò)頭會(huì)使豬肝變硬，煮時(shí)間不夠則會(huì)影響口感。3.加入適量料酒可去除肝腥味，又能使肝更加嫩滑。希望這個(gè)食譜能幫你做出一道口感嫩滑、味道鮮美的鮮豬肝湯。