黃花菜可以和以下菜搭配：1. 香菇：黃花菜和香菇一起燒，可以提高菜肴的口感和營養價值。2. 豆腐：豆腐的清香可以中和黃花菜的油膩感，搭配營養更加均衡。3. 雞蛋：黃花菜和雞蛋有相當不錯的口感，可以豐富營養。4. 青菜：青菜清爽的味道和黃花菜的味道相互襯托，在口感上也相對更加清新。總的來說，黃花菜適合和口感清淡、清爽的蔬菜搭配，增強對營養的吸收。