要煎冷凍的餃子，需要先解凍餃子。以下是一種簡單的方法：

　　1. 將冷凍的餃子放在一個平底鍋或者煎鍋中，鍋底涂一層油，然后將鍋加熱至中火。

　　2. 在餃子周圍倒入適量的水，水的高度要稍高于餃子底部。

　　3. 蓋上鍋蓋，待水開后，轉小火，繼續蒸煮餃子，直到水全部蒸發。

　　4. 當水完全蒸發后，餃子底部會開始變金黃色。此時，將鍋改為中火，繼續加熱，直到底部變脆并上色。

　　5. 將餃子翻轉，煎另一面，直到底部也變金黃色。

　　6. 餃子兩面都煎至金黃酥脆后，即可享用。

　　注意事項：在煎餃子過程中要控制火候，避免餃子煎焦或者煎糊。也可以根據個人喜好，在餃子底部煎至金黃色后，加入適量的水，蓋上鍋蓋，繼續煮至水蒸發，這樣會讓底部更酥脆。