鮮大蒜的保存方法如下：

　　1. 在保存之前，先將大蒜頭上的泥土或外皮清洗干凈，然后晾干水分。

　　2. 將大蒜頭放入通風良好的環境中，使其在室溫下自然晾干。可以將大蒜頭掛在通風處的架子上或者用繩子串起來懸掛。

　　3. 可以將晾干的大蒜頭放入網袋或透氣的塑料袋中，然后放置在陰涼、干燥的地方保存。確保避免陽光直射和潮濕。

　　4. 避免將大蒜頭與濕潤的食物或水果存放在一起，以免增加其潮濕度。

　　5. 定期檢查保存的大蒜頭，若發現有腐爛或發芽的大蒜，應及時去除以免影響其他大蒜頭的保存。

　　6. 如果希望長時間保存大蒜，可以將其剝皮并將其放入瓶中，加入食用油（如橄欖油）浸泡，然后密封保存在冰箱中。這種方法可以使大蒜保存較長時間，并且油膜可以防止氧化。

　　保存的時間越長，大蒜的味道和營養價值可能會逐漸減少。是在需要使用的時候再將大蒜取出。