要做出好吃的老咸肉，可以按照以下步驟進行：

　　1. 選購新鮮豬肉五花肉，切成適當大小的塊狀。

　　2. 用溫水將豬肉塊洗凈，去除表面的雜質和血水。

　　3. 在一個大碗中，將豬肉塊放入，加入鹽、白糖、老抽、生抽、料酒等調料，攪拌均勻腌制。可以根據個人口味加入一些辣椒粉或五香粉增加風味。

　　4. 將腌制好的豬肉塊放入冰箱，冷藏腌制12-24小時，讓調料充分滲透入肉中。

　　5. 取出腌制好的豬肉塊，用清水沖洗干凈，去除多余的調料和腌制味道。

　　6. 將豬肉塊放入蒸鍋中，用中火蒸煮30-40分鐘，直到熟透。

　　7. 蒸熟的豬肉塊放涼，然后用紙巾或廚房紙將多余的水分吸干。

　　8. 將蒸熟的豬肉塊晾干，放置通風處風干3-5天，直到肉變硬。

　　9. 將風干的豬肉切成薄片或小塊，可以直接食用，也可以煮、炒等不同方式烹飪。

　　注意事項：

　　1. 溫水沖洗豬肉的時候，不要用力過猛，以免破壞肉質。

　　2. 在腌制豬肉的調料中，可以按照個人口味進行適量調整。

　　3. 在豬肉風干的過程中，要注意通風和防潮，以避免霉菌滋生。

　　4. 食用時可以根據喜好搭配蒜蓉、辣椒油等調料，增加風味。