要使自制肉松保存更久，可以采取以下幾個(gè)步驟：

　　1. 嚴(yán)格控制食材新鮮度：肉松的新鮮度是影響保存時(shí)間的關(guān)鍵因素。選擇新鮮的豬肉、雞肉或牛肉作為原材料，并確保在加工過程中保持其新鮮。

　　2. ***煮熟：在制作肉松時(shí)，確保將肉松煮熟至完全干燥。這將有助于殺死潛在的細(xì)菌和微生物，并減少肉松的水分含量，延長其保質(zhì)期。

　　3. 盡量減少油分：油脂會(huì)導(dǎo)致肉松容易變質(zhì)。在煮制肉松時(shí)，盡量減少使用油或脂肪，以降低肉松的油分含量。

　　4. 確保完全干燥：將煮熟的肉松晾干，確保其表面沒有任何水分。可以利用烤箱或風(fēng)干的方法進(jìn)行干燥。

　　5. 使用真空包裝：用真空封口袋或真空密封機(jī)將肉松包裝好，排除空氣，防止氧化和細(xì)菌滋生。這樣可以延長肉松的保質(zhì)期。

　　6. 存放在干燥陰涼處：將包裝好的肉松存放在干燥、陰涼的地方，避免陽光直射和潮濕。這樣可以防止肉松發(fā)霉和變質(zhì)。

　　7. 定期檢查：定期檢查肉松的包裝是否完好，如發(fā)現(xiàn)包裝受損或有異味，應(yīng)及時(shí)更換包裝或處理肉松。

　　盡管采取了以上措施，自制肉松的保質(zhì)期仍然有限。建議在制作后的1個(gè)月內(nèi)食用完畢，以確保食品的安全和口感。