糯米的糖含量相對(duì)比較低，而面粉的糖含量則取決于原料和加工方法。一般而言，普通面粉的糖含量相對(duì)較低，而全麥面粉的糖含量相對(duì)較高。糯米并不完全不含糖，其中也含有少量的糖分。如果只是以糖含量作為比較的標(biāo)準(zhǔn)，面粉可能會(huì)稍微高一些。
比如煮粥時(shí)，紫米能嚼到米粒的實(shí)在感，糯米直接糊成一團(tuán)，完全兩種體驗(yàn)。3.用途不同：紫米常用來(lái)煮飯、熬粥，或者搭配其他雜糧做粗糧飯，營(yíng)養(yǎng)更均衡；糯米更適合做粽子、湯圓、年糕這類(lèi)黏性強(qiáng)的點(diǎn)心，蒸熟后能捏成各種形狀。
含糖量高)
