不完全一樣。大米是一種普通的稻谷，屬于秈型稻，米粒較長(zhǎng)而干燥，口感較軟。而粳米是一種特殊的稻谷，屬于粳型稻，米粒較短而黏性較高，口感較Q彈。在烹飪過(guò)程中，粳米更適合用來(lái)制作糯米飯、年糕等黏性食品，而大米則適合泡飯和炒飯等。
大米之所以被稱為粳米，是因?yàn)樗鼘儆诘竟鹊囊环N品種，粳米品種的稻谷外表較為圓潤(rùn)，米粒完整且黏性強(qiáng)，煮熟后口感軟糯。所以大米被稱為粳米是因?yàn)樗邆淞司灼贩N的特點(diǎn)。
發(fā)布時(shí)間：2023-07-09 17:33:31
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