冬筍是一種常見的蔬菜，保存時間一般為6個月左右。如果要保存一年以上，可以嘗試以下方法：

　　1. 醬制冬筍：將冬筍切成適當厚度的片狀，先用鹽腌制1-2天，然后用醬油、糖、料酒等調味料腌漬1-2天，最后曬干或者低溫烘干，保存在干燥通風的地方。

　　2. 冷凍冬筍：將冬筍去皮切成適當大小的塊狀，用開水焯水一下后立即過冷水浸泡，放入冷凍包裝袋中，盡量將空氣擠出包裝袋后密封冷凍。冷凍冬筍的保存時間不要超過1年。

　　無論采用哪種保存方式，都需要注意以下幾點：

　　- 冬筍保存前要確保冬筍的質量，選用新鮮、無蟲害、無病變的冬筍。

　　- 冬筍保存前要仔細清洗，去除泥沙和雜質，并用開水焯水一下殺菌。

　　- 冬筍保存時要保持干燥，避免受潮發霉。

　　- 冬筍保存時要避免高溫和陽光直射，可以選擇在陰涼處儲存。

　　- 若發現冬筍出現變質或異味，應立即處理，以免影響其它冬筍的保存。