甲魚的常見做法有燉甲魚、清蒸甲魚、紅燒甲魚等，以下是其中一種燉甲魚的做法：

　　材料：

　　- 甲魚一只（去骨切塊）

　　- 姜片適量

　　- 料酒適量

　　- 鹽適量

　　- 生抽適量

　　- 老抽適量

　　- 糖適量

　　- 蔥段適量

　　- 鮮雞湯適量

　　- 黃酒適量

　　- 枸杞適量

　　- 少許食用油

　　步驟：

　　1. 將甲魚洗凈，切成塊狀，用鹽和料酒腌制10分鐘。

　　2. 將腌制好的甲魚塊過油，炸至表面微黃后撈出備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入姜片爆香，加入雞湯、黃酒、蔥段、生抽、老抽、糖，調(diào)成湯汁。

　　4. 把炸好的甲魚塊放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮30分鐘至甲魚熟透。

　　5. 最后加入枸杞煮一會即可關(guān)火。

　　這是其中一種做法，你可以根據(jù)自己的口味和喜好進行調(diào)整。