老年人適合吃橄欖油、亞麻籽油和花生油等好油。以下是這些油的好處：

　　1. 橄欖油：富含單不飽和脂肪酸和抗氧化物質(zhì)，有助于降低膽固醇和減少心臟病風險，同時還具有抗炎和抗衰老的作用。

　　2. 亞麻籽油：富含α-亞麻酸，是一種重要的抗炎物質(zhì)，可幫助降低血壓、減少關節(jié)炎疼痛，同時對心臟健康也有益。

　　3. 花生油：富含單不飽和脂肪酸和維生素E，有助于維持心血管健康和抗氧化。花生油也是一種常用的烹飪油，適合炒菜和煎炸。

　　老年人應該避免食用過多的飽和脂肪酸和反式脂肪酸，因為它們可能增加心臟病和其他慢性病的風險。選擇富含健康脂肪的油類是一個好選擇。