家常清蒸排骨的做法如下：

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 姜片2片

　　- 蔥段2根

　　- 料酒1湯匙

　　- 食鹽適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 生抽1湯匙

　　- 蠔油1湯匙

　　- 淀粉適量

　　- 蒸魚豉油1湯匙（可選）

　　步驟：

　　1. 將排骨切成小塊，用水漂洗干凈，撈出備用。

　　2. 在排骨上撒上料酒，腌制10-15分鐘。

　　3. 水開后，放入蒸鍋中放入蔥段和姜片，將排骨碼放在蔥姜上面，蒸15分鐘。

　　4. 在蒸排骨的過程中，準(zhǔn)備調(diào)味料。將鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油和蒸魚豉油混合在一起，攪拌均勻。

　　5. 第一次蒸煮過程結(jié)束后，用鏟子將蒸鍋里的水分倒掉，將剛才調(diào)好的調(diào)味料淋在蒸好的排骨上。

　　6. 接著，將蒸鍋重新放入火上，繼續(xù)蒸10分鐘。

　　7. 將淀粉加入少量的水中，攪拌均勻，倒入蒸鍋中，繼續(xù)蒸2分鐘，使湯汁收濃即可。

　　這樣，家常清蒸排骨就做好了，可以撒上蔥花或者蒜末作為裝飾，上桌享用。