干魷魚做成魷魚絲只需經過泡發處理、去腥熟制、撕條干燥三步，在家就能做出口感柔韌的成品。

　　1. 提前泡發處理，把干魷魚放在干凈的冷水中，浸泡4到6小時，氣溫高的時候要放進冰箱冷藏，避免泡發過程變質，泡到魷魚整體變軟、能輕松彎折就差不多了；泡好后撕去魷魚表面粗糙的黑膜，抽出背部那根透明硬骨，沖洗干凈后切成2-3厘米寬的大塊方便后續處理。

　　2. 去腥蒸熟，鍋里加水燒開，放入3片姜片和一勺料酒去腥，把切好的魷魚塊放進蒸鍋篦子上，轉中火蒸10分鐘左右就可以熟透，蒸好的魷魚塊撈出來瀝干水分，放在一旁***放涼。

　　3. 撕條干燥調味，放涼的魷魚塊順著它本身的紋理，撕成粗細均勻的細條，喜歡有嚼勁就撕細一點，偏愛柔韌口感可以撕得稍粗；撕好的魷魚絲平鋪在烤盤上，放烤箱用100度低溫慢烘30到40分鐘，中途翻一次面讓水分均勻收干，沒有烤箱的話就放進無油的不粘平底鍋，開小火不停翻炒10分鐘左右，炒到表面干燥就關火，放涼后根據自己口味撒點細鹽或者椒鹽就能吃了。