普通面粉沒辦法變成符合工業標準的成品高筋面粉，但可以通過添加谷朊粉（也就是小麥蛋白粉），調配出滿足家用需求的高筋面粉，用來做面包、手搟面這類需要高筋度的面食完全夠用。

　　1. 按照需求稱取原料，家用調配的比例很靈活，一般每100克普通中筋面粉添加5~10克谷朊粉就可以；如果做歐式硬面包這種要求高筋度的品類，可以加到10~12克；做手搟面這種只需要中等偏上筋度的，加5克左右就夠，提前分別稱好兩種原料的重量。

　　2. 充分混合均勻，把稱好的谷朊粉全部倒進普通面粉里，用蛋抽或者干凈的干勺子反復翻拌，讓兩種粉料完全打散混勻，避免谷朊粉結塊堆積，防止成品局部口感發艮不均勻。

　　3. 直接使用或密封儲存，混合好的粉料就可以直接按照配方制作需要高筋面粉的面食了，要是一次調配了很多用不完，要裝進密封罐放到陰涼干燥的地方存放，防止粉料吸潮變質結塊。