破壁機當然可以熬銀耳湯，熬出來的銀耳湯出膠更充分，口感細膩綿密，比明火熬煮省時間很多。

　　1. 提前預處理食材：干銀耳提前用冷水泡發1-2小時，泡軟后剪掉硬根部，撕成拇指大小的小碎塊，如果搭配紅棗、蓮子、百合這類配料，也提前處理好，紅棗去核切小塊、蓮子去芯，能讓成品口感更均勻。

　　2. 投料把控好水量：把處理好的所有食材放進破壁機容杯，根據自己想要的濃稠度加清水，喜歡稠糯掛壁的銀耳羹就少加水，喜歡清潤口的就多加水，注意水位一定不能超過破壁機標注的更高水位線，防止熬煮過程中溢鍋。

　　3. 選程序熬煮調味：大部分破壁機都有濃湯、雜糧粥或者專屬的銀耳羹模式，直接選對應程序啟動就可以，程序結束后根據自己的口味加冰糖或者蜂蜜攪拌，溫度降到適宜就能喝了，喜歡更厚重稠感的，也可以多熬5分鐘再出鍋。