清蒸多寶魚是一道常見(jiàn)的粵菜，下面是詳細(xì)的烹飪步驟：

　　1. 準(zhǔn)備材料：多寶魚1條、老姜數(shù)片、蔥段、料酒、鹽等。

　　2. 將多寶魚洗凈，留下魚鱗和魚鰭。

　　3. 在魚兩側(cè)切上兩刀，每個(gè)刀口深度約為魚肚的一半。

　　4. 將多寶魚放入蒸魚盤中。

　　5. 在魚身上均勻撒上蔥段、姜片，并在魚肚內(nèi)部放入幾片姜片和蔥段，用料酒和鹽腌漬約15分鐘。

　　6. 將蒸鍋加熱至水沸騰，然后將蒸魚盤放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。

　　7. 用中火蒸煮約6-8分鐘，或者根據(jù)魚的大小和厚度進(jìn)行調(diào)整，蒸熟即可。

　　8. 關(guān)火后撒上切碎的蔥花，再淋上熱油，提鮮。

　　9. 將蒸好的多寶魚盛盤即可享用。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 清蒸多寶魚的關(guān)鍵是時(shí)間的掌握，煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)魚肉會(huì)變得過(guò)熟，口感不佳。

　　- 蒸魚時(shí)水的沸騰時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免造成魚煮爛。

　　- 可根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的醬油、蒸魚豉油等調(diào)料提升味道。