要做出好吃的老面饅頭，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 準(zhǔn)備食材：老面、面粉、酵母、白糖、鹽、水。

　　2. 將老面取出，放入溫水中浸泡，使老面軟化。浸泡時(shí)間根據(jù)老面的硬度而定，通常需要浸泡1-2小時(shí)。

　　3. 在面粉中加入適量的酵母、白糖和鹽，攪拌均勻。

　　4. 將浸泡好的老面加入面粉中，攪拌至成團(tuán)。如果面粉過干，可以適量加入水?dāng)嚢琛?p>　　5. 將面團(tuán)放入案板上，揉搓約10分鐘，直到面團(tuán)變得柔軟有彈性。

　　6. 將揉好的面團(tuán)放入碗中，用濕布蓋住，放置在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間約為1-2小時(shí)，直到面團(tuán)體積變大兩倍。

　　7. 發(fā)酵后的面團(tuán)取出，排氣，然后分割為大小均勻的小面團(tuán)。

　　8. 將小面團(tuán)搓圓，然后用手掌壓扁，將兩邊的邊緣向中間疊起，然后用手捏緊。

　　9. 將捏好的面團(tuán)放在整潔的案板上，繼續(xù)放置在溫暖處進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間約為30-45分鐘，直到面團(tuán)變得蓬松。

　　10. 水開后，將發(fā)酵好的面團(tuán)放入蒸鍋中，用中小火蒸10-15分鐘，直到表面變得光滑有彈性。

　　11. 關(guān)火后，稍微待涼后即可食用。

　　根據(jù)自己的口味，還可以在面團(tuán)中添加一些額外的食材，如蔥花、肉餡等，以增加口感和味道。掌握好發(fā)酵的時(shí)間和溫度也是關(guān)鍵，不同的氣溫和濕度會影響面團(tuán)的發(fā)酵效果，可以根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整發(fā)酵時(shí)間。