冬筍含有一種叫做草酸的物質，草酸會刺激舌尖上的味覺感受器，從而引起舌頭的麻木感。食用冬筍時會讓舌頭感到麻痹或刺痛。冬筍中還含有一些纖維素和植物堿，它們也可能對舌頭的感受器產生刺激作用，導致麻舌頭的感覺。
炒冬筍時出現麻口的情況，主要是因為新鮮冬筍中含有較多的草酸。當草酸含量較高時，會刺激口腔粘膜，產生麻嘴的感覺。焯煮時間可以根據冬筍的大小和草酸含量適當調整。即使炒冬筍時出現麻口的情況，也不必過于擔心食品安全問題。
發布時間：2023-08-20 20:54:09
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