隔夜的甜銀耳湯可以喝，但不建議長(zhǎng)期保存和再次加熱。由于銀耳湯中含有蛋白質(zhì)和糖類等營(yíng)養(yǎng)成分，加熱和保存過(guò)程中可能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失和細(xì)菌滋生。所以，如果有剩余的甜銀耳湯，在室溫下放置一晚后立即食用，不要久放。
1.不建議長(zhǎng)期保溫后食用：煮熟的銀耳湯若長(zhǎng)時(shí)間保溫，即使未變質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感也會(huì)明顯下降。長(zhǎng)期攝入亞硝酸鹽可能增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)，尤其對(duì)兒童、孕婦及免疫力低下人群危害更大。
