適量吃正確做法的南瓜對胃部有一定養護作用，但并非所有情況吃南瓜都養胃，吃法不對反而會加重胃部負擔。

　　1. 南瓜本身的成分和質地決定了它適合胃不好的人適量吃，成熟南瓜做熟后質地軟爛細膩，好消化，不會給胃部增加太多蠕動、研磨的負擔，而且它含有比較多的天然果膠，這種成分能在胃黏膜表面形成一層保護膜，減少辛辣、粗糙食物對胃壁的刺激，對胃黏膜修復有一定輔助作用，本身胃功能偏弱、有輕微慢性胃炎的人吃了會覺得胃部舒服不少。

　　2. 錯誤的吃法不僅不能養胃還會傷胃，很多人喜歡做拔絲南瓜、炸南瓜片，或者用大量糖翻炒老南瓜，這類做法添加了過多的糖和油，會刺激胃酸過度分泌，本身有胃潰瘍、反酸問題的人吃了很容易不舒服；另外吃沒蒸熟的硬南瓜、存放變質的南瓜，也會加重腸胃負擔，引發腹痛腹脹。

　　3. 吃南瓜養胃也要看體質控制量，老南瓜的含糖量不低，本身胃酸過多、胃食管反流或者糖尿病合并胃輕癱的人，不能多吃南瓜，一次性吃太多很容易引發反酸、燒心或者消化不良；而且養胃是整體飲食作息調理的結果，不能只靠吃南瓜達到長期養胃的效果。