要煮出鮮美好喝不膻的羊肉湯，z佳搭配是老姜、白蘿卜和甘蔗，三者搭配既能去腥去膻，又能增鮮提香，還平衡了羊肉的溫?zé)幔瑴�喝起來濃鮮清甜不膩口。

　　1、老姜必不可少，不要切薄片，直接取一塊拇指大的老姜拍扁丟進(jìn)湯里就行，老姜的香氣溫而不沖，能悄無聲息去掉羊肉的腥膻，又不會搶走羊肉本身的鮮香，比起嫩姜、料酒去膻，味道更純凈不搶味。

　　2、搭配白蘿卜是經(jīng)典又出彩的選擇，白蘿卜本身味淡清甜，燉制過程中會吸走羊肉多余的油脂和腥膻氣，既能讓湯色清亮不渾濁，燉軟的白蘿卜吸飽羊肉鮮，吃起來比肉還香，還能讓整鍋湯的口感更清爽不厚重。

　　3、加小段甘蔗是提鮮的隱藏小秘訣，選白皮甘蔗切兩三段，和羊肉一起下鍋燉，甘蔗本身的天然清甜味會慢慢融進(jìn)湯里，不需要額外加糖提鮮，就能讓羊肉湯喝起來回甜鮮香，還能中和羊肉的燥熱，吃了不容易上火，提鮮效果比普通調(diào)料自然太多。