紅薯曬干是為了讓其保質(zhì)期更長(zhǎng)，增加口感和營(yíng)養(yǎng)成分。曬干后的紅薯比新鮮的紅薯更易保存，可以?xún)?chǔ)存數(shù)月甚至一年之久。曬干時(shí)，紅薯中的水分會(huì)被揮發(fā)掉，使得紅薯的糖分濃度增加，口感更加香甜。紅薯中的維生素和礦物質(zhì)也不易流失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。曬干的紅薯在一些地區(qū)被廣泛使用，并成為當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)食品之一。
2.晾曬去水分把紅薯攤在通風(fēng)的地方，比如陽(yáng)臺(tái)或者院子里，曬個(gè)3-5天。-冰箱法：要是紅薯少，用保鮮袋扎幾個(gè)小孔，放冰箱冷藏，能撐1-2個(gè)月，但別凍硬了。小提醒：隔段時(shí)間檢查下，有爛的趕緊挑出來(lái)，不然一傳染全完蛋！
