材料：

　　牛排骨500克、黃豆100克、姜片5片、蔥段2根、料酒1湯匙、鹽適量

　　做法：

　　1.先將黃豆洗凈浸泡2小時以上，牛排骨洗凈備用；

　　2.將牛排骨放入冷水鍋中，加入料酒焯水，撇去浮沫；

　　3.將焯水后的牛排骨取出，放入砂鍋中，加入黃豆和姜片、蔥段，倒入適量清水，水位要蓋過食材，放入火爐中煲2小時；

　　4.煲好后加入適量鹽調味，繼續煲10分鐘即可。

　　注意：一定要煲到湯色渾濁，黃豆也煮爛，才能確保湯味道鮮美，而且黃豆中的營養成分也會更容易被人體吸收。