1. 先將新鮮豬肚清洗干凈，用鹽和醋搓洗2-3分鐘；

　　2. 接著，將豬肚放入滾水中焯燙2-3分鐘，撈出晾涼；

　　3. 將晾涼的豬肚切成薄片，加入食用油翻炒至變色，加入蔥姜蒜、干辣椒、花椒等調料繼續炒香；

　　4. 加入適量的醬油、料酒、糖等調料，煮至豬肚入味燒至軟爛即可。

　　或者將切好的豬肚和土豆、胡蘿卜等蔬菜一起放入燒肉湯中煮熟，也是一道美味的家常菜。