以下是保存生姜的幾種方式：

　　1. 儲存在冰箱里。生姜儲存在冰箱里，把它放在塑料袋或密封容器里，以防水分散發，可以保存2-3周。

　　2. 冷凍。將生姜削皮，切成小塊，冷凍在密封的塑料袋中。可以在冰箱里保存3個月左右。使用前不必解凍，只需用小刀將需要的量切下即可。

　　3. 烘干。將姜片切薄，晾干或放在烤箱里烘干。烘干后，將它們存放在密封的玻璃瓶或塑料袋中，可以保存3-6個月。

　　4. 浸泡在酒里。將姜切成小塊，浸泡在酒里可以達到長期保存的效果。使用時，從酒中取出需要的量即可。這種方法可以保存6個月以上。

　　以冷藏和冷凍為主，可以讓生姜保存時間長，保持較好的風味和品質。