煮紅米或黑米時，先將米洗凈，然后浸泡一段時間，這樣可以使米粒更容易吸收水分。接著將米和適量的水加入煮鍋中，開火煮沸后，改用中小火煮熟即可。紅米和黑米的煮熟時間比較長，大約需要40-50分鐘左右，中間需不時攪拌，并控制水的用量，以免煮干。如果還覺得米粒有些硬，可以繼續加水煮，直到米粒變軟熟為止。