新鮮海螺不要隔夜保存，因?yàn)楹Ｂ莸娜赓|(zhì)容易變質(zhì)。如果必須保存，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1.將海螺去除殼、內(nèi)臟和泥沙，洗干凈。

　　2.將海螺用水***漂洗干凈后，放入干凈的密閉容器中。

　　3.在容器中加入適量的清水，水的高度應(yīng)該剛好淹沒所有的海螺。

　　4.將容器蓋好，放入冰箱中保存。

　　5.隔一段時(shí)間需要更換一次水，以免海螺的味道過于濃重。

　　建議是當(dāng)天食用，不要隔夜保存。