凍牛排燉湯的做法：

　　材料：

　　- 凍牛排300克

　　- 洋蔥半個

　　- 胡蘿卜半根

　　- 青椒半個

　　- 姜片適量

　　- 大蒜適量

　　- 香葉適量

　　- 八角適量

　　- 花椒適量

　　- 料酒適量

　　- 鹽適量

　　- 雞精適量

　　- 清水適量

　　做法：

　　1. 凍牛排提前放入冰箱解凍，然后用清水洗凈，切成塊狀備用；

　　2. 胡蘿卜洗凈，切成塊狀，青椒切段，洋蔥切絲，大蒜拍碎備用；

　　3. 熱鍋涼油，加入姜片、大蒜片、香葉、八角、花椒少許炒香；

　　4. 加入牛肉塊，煸炒至變色，加入料酒翻炒；

　　5. 加入清水，煮沸后撇去浮沫，加入切好的胡蘿卜、洋蔥、青椒塊；

　　6. 放鹽和雞精調味，燉煮約1.5小時，直到牛肉變得軟爛即可。

　　小貼士：

　　- 燉牛肉時可以在鍋里加入幾塊冰糖，能夠讓牛肉更加入味；

　　- 燉牛肉時要注意火候，火太大容易燉糊，火太小則影響口感；

　　- 如果喜歡鮮香口感，可加入一點鮮菇或菜心等蔬菜一起燉。