材料：

　　鹿茸菇100g，紅蘿卜1根，淮山100g，排骨500g，姜片適量，水適量，少許鹽

　　做法：

　　1.將排骨洗凈，熱水焯燙去血水備用；

　　2.將鹿茸菇、紅蘿卜、淮山洗凈去皮切塊備用；

　　3.準(zhǔn)備砂鍋，將熱水加入砂鍋中，放入焯燙過的排骨煮沸；

　　4.煮至水開后去掉浮沫，加入姜片、紅蘿卜、淮山繼續(xù)煮沸；

　　5.轉(zhuǎn)入小火，用勺子將表面的浮沫去掉，煮至湯色變濃；

　　6.將鹿茸菇放入砂鍋中煮熟，加鹽調(diào)味即可。

　　溫馨提示：

　　1.排骨可以加入少量料酒或雞精提鮮；

　　2.砂鍋選擇具有保溫效果的，這樣能更好的保持湯的溫度和口感；

　　3.鹿茸菇口感嫩滑，不能煮太久，否則會影響口感。