生黃豆和熟黃豆各有優(yōu)點(diǎn)。
生黃豆含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和酶類，能夠更好地保留豆?jié){中的營養(yǎng)成分，口感也更加濃郁。但是生黃豆需要浸泡后再打，較為麻煩。
熟黃豆則不需要浸泡，更加方便快捷。但是由于熟黃豆經(jīng)過高溫加工，部分營養(yǎng)成分被破壞，口感也不如生黃豆?jié)庥簟?p> 選擇生黃豆和熟黃豆打豆?jié){都有其優(yōu)點(diǎn)，取決于個(gè)人口感和使用習(xí)慣。
1.先挑揀再處理：把新鮮黃豆攤開，仔細(xì)挑出那些有蟲眼、發(fā)霉或者干癟的壞豆子，只留下飽滿完好的。2.選對(duì)容器裝起來：晾干的黃豆可以找個(gè)干凈、密封性好的容器來裝，像玻璃罐、保鮮盒都行。3.合理放置在冰箱：把裝好黃豆的容器或者保鮮袋放進(jìn)冰箱冷藏室就行。
