1.面條選用細(xì)面條或手工面條，煮至八成熟后撈出備用。

　　2.將紅蘿卜切成細(xì)絲，放入碗中，加入少許鹽、糖和醋拌勻后放置一段時間，使其變軟并出水。

　　3.將蒜頭切成蒜末，放入碗中，加入醬油、糖、醋、香油和少許水，攪拌均勻成為蒜泥汁備用。

　　4.將面條放入蒸鍋中，鋪上紅蘿卜絲，再將蒜泥汁均勻地倒在面條上。

　　5.蒸鍋加水燒開，放入蒸籠，蓋上蓋子，蒸15-20分鐘即可。

　　6.取出后，用筷子攪拌一下，使面條與紅蘿卜絲均勻混合。

　　7.再撒上一些香菜和花椒粉即可享用。

　　注：如果喜歡麻辣口味，可以在調(diào)料中加入適量的辣椒油或辣椒粉。