配料：

　　1.豬排骨500克

　　2.海帶250克

　　3.蔥姜蒜適量

　　4.八角1個(gè)

　　5.料酒、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、糖適量

　　6.水適量

　　步驟：

　　1.排骨焯水。將清洗干凈的豬排骨放入鍋中，加水燒開后撇去浮沫，再焯燙5分鐘左右，撈出瀝干；

　　2.海帶清洗切片。將清洗干凈的海帶切成1.5厘米左右的絲狀或者塊狀備用；

　　3.熱油爆香蔥姜蒜。將適量的食用油倒入鍋中，加入蔥姜蒜煸炒出香味；

　　4.炒排骨。將焯過(guò)水的排骨放入鍋中，用中火翻炒，炒至表面變色；

　　5.加入調(diào)味料。加入料酒、鹽、老抽、生抽和一定量的水（水要沒過(guò)排骨），加入八角，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮；

　　6.燉煮至排骨熟爛。蓋上鍋蓋，中小火慢燉煮30分鐘左右，燉至排骨熟爛；

　　7.加入海帶。將切好的海帶放入鍋中，繼續(xù)燉煮10分鐘左右，讓海帶入味即可；

　　8.加入胡椒粉和糖提味。加入適量的胡椒粉和糖，調(diào)味即可。