土豆燉牛腩是一道美味營(yíng)養(yǎng)又豐富的家常菜，下面是燉土豆牛腩的步驟：

　　材料：

　　牛腩 500g

　　土豆 2個(gè)

　　洋蔥 1個(gè)

　　姜片 適量

　　八角 2-3個(gè)

　　香葉 2-3片

　　料酒 適量

　　鹽 適量

　　糖 適量

　　生抽 適量

　　老抽 適量

　　雞精 適量

　　步驟：

　　1.牛肉先用溫水浸泡半小時(shí)，將浸泡后的牛肉切成骨比肉大的塊。

　　2.將牛肉放入清水中燒開(kāi)，焯水去血水。（焯水的溫度不要太高，否則容易把肉的鮮味燙散。）

　　3.將焯過(guò)水的牛肉撈出，瀝干水份備用。

　　4.熱鍋涼油，燒至六七成熱，將洋蔥和姜蒜爆香。

　　5.將焯過(guò)水的牛肉放入煸炒，加適量的料酒，煸炒至變色。

　　6.加適量清水，加八角和香葉，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1-1.5小時(shí)。

　　7.將土豆去皮、切塊，放入牛肉燉煮20分鐘左右。

　　8.加入適量的鹽、糖、生抽、老抽和雞精，攪拌均勻，燉煮5分鐘即可。

　　9.最后撒上蔥花即可。

　　小貼士：

　　1.煮牛肉的時(shí)候可以用普通鍋，但是用砂鍋燉，砂鍋燉出來(lái)的湯水更加濃郁。

　　2.牛肉煮的時(shí)間一定要夠，這樣牛肉才會(huì)煮得軟爛入味。

　　3.加入土豆的時(shí)間不宜過(guò)早，否則土豆會(huì)煮爛。

　　4.調(diào)味時(shí)，盡量用醬油的比例要少一點(diǎn)，多加些鹽提鮮。