“香菜”是因為它的葉子和莖部散發出的香味而得名。它是一種常見的調味品和食材，具有清香味和微辣味，可以用于烹調各種菜肴和湯品，還可以用于制作香菜醬和香菜醋等調料。在中國和其他亞洲國家，香菜也被廣泛應用于藥膳和中藥配方中，有一定的藥用價值。