銀耳煮熟后應(yīng)該變?yōu)橥该鳡睿w積變大，口感變軟糯。一般情況下，銀耳在煮沸水中煮10-15分鐘即可熟。也可以用熱水泡軟之后放入鍋中燉煮1-2小時(shí)，直到完全煮熟變軟。煮熟后可以根據(jù)個(gè)人口味加入糖、果汁等食材，調(diào)成各種口味的銀耳甜湯。
1.先別急著喝，檢查原料：銀耳本身如果變質(zhì)了，比如受潮發(fā)霉或者過(guò)期，煮出來(lái)就容易發(fā)酸。2.泡發(fā)環(huán)節(jié)可能出問(wèn)題：銀耳泡發(fā)時(shí)間太長(zhǎng)或者用不干凈的水泡，也會(huì)滋生細(xì)菌導(dǎo)致發(fā)酸。
