1.選購時(shí)，盡量選擇新鮮的海帶，質(zhì)地比較韌，顏色較深的品種。要選擇沒有經(jīng)過漂白或加工的海帶，這樣能夠保證海帶的營養(yǎng)成分和口感。

　　2.將海帶洗凈，去掉表面的雜質(zhì)，并用清水泡發(fā)。海帶泡發(fā)的時(shí)間不宜過長，一般泡發(fā)30分鐘至1小時(shí)即可。

　　3.將泡發(fā)好的海帶切成絲狀，切的時(shí)候要注意刀口要鋒利，切細(xì)一些，并且在切的過程中要保持一定的速度，這樣才能保證切出來的海帶脆嫩可口。

　　4.將切好的海帶放入滾水中焯燙，時(shí)間不要太長，一般焯燙1分鐘左右即可。燙好后把海帶撈出，用冷水沖洗幾遍，散開海帶的筋膜，讓其更容易入味。

　　5.將焯燙好的海帶瀝干水分，放入碗中，加入適量的鹽、姜末、蒜末、醋、糖、香油等調(diào)料，然后拌勻。調(diào)料的用量不要太多，以免影響海帶的口感。

　　6.把拌好的海帶放入冰箱冷藏1至2個(gè)小時(shí)，這樣可以讓海帶更加入味，變得更加脆口。