1. 選擇好的排骨和新鮮的白菜，并先將排骨焯水去血水。

　　2. 將焯水后的排骨放入鍋中，加入清水，放入適量的姜片、料酒和鹽，煮開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮約30分鐘，直到排骨熟爛，湯色變濃。

　　3. 將白菜切成適當大小的段，洗凈后放入鍋中，再次加入適量鹽，燉煮約15分鐘，直到白菜變軟爛即可。

　　4. 完成后可以再適當調(diào)味，加入少許雞精或香油提味即可。