以下是家庭炒羊肉的步驟：

　　材料：

　　-500克羊肉（切成小丁）

　　-1個(gè)洋蔥（切成小塊）

　　-2個(gè)蒜瓣（剁碎）

　　-1個(gè)大紅椒（切成小塊）

　　-1湯匙生姜（切成小塊）

　　-1湯匙料酒

　　-1湯匙生抽醬油

　　-1湯匙老抽醬油

　　-1湯匙糖

　　-1湯匙黃酒

　　-適量的鹽和胡椒粉

　　-適量的食用油

　　步驟：

　　1.在一個(gè)碗里，將羊肉、料酒、生姜、老抽醬油、糖、鹽和胡椒粉混合均勻。腌制10-15分鐘。

　　2.在熱鍋中倒適量的食用油，將腌制好的羊肉均勻煸炒至變色。

　　3.加入洋蔥、蒜瓣和紅椒，繼續(xù)煸炒2-3分鐘。

　　4.加入黃酒，翻炒幾下，讓酒香混合進(jìn)食材。

　　5.加入生抽醬油，翻炒至香味濃郁。

　　6.最后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

　　炒羊肉時(shí)需要注意：

　　1.羊肉容易煮老，所以不宜煮得太久。

　　2.腌制羊肉可以增加味道，同時(shí)也可以讓肉更加嫩滑。

　　3.炒羊肉時(shí)火力要適中，不能太大，否則容易糊鍋。

　　4.調(diào)味時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整鹽和胡椒粉的用量。